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APPCC Aplicada a productos pesqueros
Tamaño: 170X240
Tomos: 1
Nº Páginas: 116
PVD: 13 €
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1. Código internacional recomendado de prácticas. Principios generales de higiene de los alimentos, 2. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (appcc) y directrices para su aplicación, 3. Principios para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos, 4. Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos, 5. Los planes preventivos, 6. Anexos
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